Alimentaire
La cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats issus principalement des traditions amazighes, puis arabes et européennes, utilisant de nombreuses épices, et par ses pâtisseries à base d'amandes et de miel. Elle a des traits communs avec les cuisines des autres régions d'Afrique du Nord, tout en conserva...
La cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa variété de plats issus principalement des traditions amazighes, puis arabes et européennes, utilisant de nombreuses épices, et par ses pâtisseries à base d'amandes et de miel. Elle a des traits communs avec les cuisines des autres régions d'Afrique du Nord, tout en conservant une originalité culturelle unique. La gastronomie marocaine est chaque année classée dans le top 3 mondial.
Détails

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  • Argan alimentaire
    Les Vertus de l'huile d'Argan:Elle stabilise l’hypercholestérolémie en réduisant le taux du mauvais cholestérol et en augmentant le taux du bon cholestérol.Elle réduit l’hypertension.Elle possède un effet anti-obésité en agissant en tant que coupe-faim (consommée en repas du matin) Elle a un effet positif sur le fonctionnement du foie.Elle neutralise les radicaux libres et protège le tissu conjonctif.Elle relance et stimule les échanges et l’oxygénation cellulaire en améliorant la qualité du ciment intercellulaire.Elle agit contre le dessèchement de la peau et le vieillissement physiologique de la peau(anti-rides) en restaurant le film hydrolipidique et en augmentant les apports nutritifs au niveau des cellules. Intérêt pour le schotténol contenu dans l’huile d’argan qui aurait des propriétés anti-cancérigènes.
  • Amlou
    AMLOU. Un héritage amazigh riche en vitamines et en protéines. AMLOU. Est une délicieuse pâte à tartiner composée de cacahouète, d’huile végétale, sel et sucre. Il est réputé pour ses vertus aphrodisiaques. AMLOU. Peut-être savouré au petit-déjeuner, tartiné sur du pain et est apprécié lors de tous les repas. Il peut être utilisé pour fourrer les crêpes et les gaufres. AMLOU. Doit être mélangé avant d’être servi et conservé à l’abri de l’humidité et des odeurs fortes.
  • Miel
    Nos Miels sont un ensemble de produits 100% naturels et Bio .ils représentent notre passion et rigueur à vous offrir des produits de haute valeur ajoutée. La texture, l’arôme et la couleur de nos miels varient en fonction des fleurs qui ont été à l’origine de leur élaboration. Leur composition moyenne se répartit en 19% d’eau ,77% sucre, 1%pollen et 3% acides aminés, vitamines et oligo-éléments.
  • Couscous
    Le couscous est un plat nord-africain d'origine Amazigh. Couscous désigne aussi les granules sphériques obtenues par agglomération de semoule de blé dur, celles-ci pouvant être fines, moyennes ou grosses.
  • Complèments alimentaires
    Compléments alimentaires : Les compléments alimentaires ont le vent en poupe ! Mais avant de se tourner vers eux, il est important d'en connaître la définition et l'intérêt. Leur composition est également un élément à regarder attentivement. L'Europe et la France ont clairement défini ce qu'était un complément alimentaire. Il s'agit d'aliments dont le but est de compléter le régime alimentaire normal. Ceux-ci constituent une source concentrée de nutriments ou d'autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique. Mais attention, les compléments alimentaires ne sont pas des médicaments. Ils contribuent au bien-être et non à guérir une maladie. Les compléments alimentaires sont conçus pour répondre à un besoin précis : • digestion, • sommeil, • minceur, • tonus, • etc ...
  • Argan santé
    Les vertus santé de l'huile d'argan : utilisée depuis des siècles par les femmes Amazigh pour ses propriétés alimentaires et cosmétiques, l’huile d’argan est devenue incontournable dans la santé au naturel. « Don de Dieu », c’est l’expression traditionnellement utilisée pour désigner l’arganier, cet arbre sacré aux rameaux très épineux qui pousse essentiellement dans le sud-ouest du Maroc et dans l’ouest de l’Algérie. Son fruit, l’affiache, ressemble à une grosse olive jaune-brun contenant une noix très dure qui abrite deux ou trois petites amandes, desquelles est tirée l’huile d’argan, dite aussi « huile d’argane ». Elle est utilisée depuis des siècles – les premières traces écrites de son usage remontent au Xe siècle – pour ses vertus alimentaires et cosmétiques. Officiellement agréée pour la consommation en 2002, l’huile d’argan fait l’objet d’une indication géographique protégée depuis 2010.
  • Huile d'olive naturelle
    Huile d'olive naturelle aux herbes.
  • Epices de la cuisine marocaine
    Les épices jouent un rôle prépondérant dans la cuisine du Maroc. Rares sont les plats qui n'en ont pas besoin. Le safran, l'aneth, le clou de girofle, la coriandre, le gingembre, le paprika, le cumin, le poivre, le curcuma sont très utilisés tout comme le curry, l'ail ou les graines de nigelle.L'oignon est également beaucoup utilisé surtout dans la préparation des tajines. Les herbes aromatiques sont utilisées en abondance pour rehausser le goût des mets et pour les parfumer (le persil, le romarin, l'origan, le fenouil,le thym, l'anis, les feuilles de laurier, le basilic en sont les exemples les plus connus). Les épices sont des produits agricoles issus de cultures ou de cueillettes dans la nature. Les épices peuvent être issues d’écorces (cannelle), de fleurs (safran, clou de girofle), de feuilles (thé, laurier), de fruits (poivre, aneth, moutarde), de bulbes (ail, oignon, gingembre) ou de graines (fenouil, coriandre). Elles contiennent des substances organiques volatiles, souvent appelées arômes. Ces substances organiques appartiennent à des groupes chimiques tels que les alcools ou les aldéhydes et stimulent les perceptions olfactives et gustatives. Elles sont donc responsables des odeurs, des arômes et des saveurs et sont utilisées en petite quantité en cuisine comme conservateur, assaisonnement ou colorant. Les épices sont à différencier d'autres produits utilisés pour parfumer les plats, comme les herbes aromatiques ou les fruits. Ce sont pour la plupart des produits exotiques, ce qui explique que les épices étaient parmi les produits commerciaux les plus coûteux durant l'Antiquité et le Moyen Âge. Un grand nombre d'épices étaient employées autrefois en médecine.
  • Vinaigres

    Le vinaigre est un liquide acide (pH généralement compris entre 2 et 3) obtenu grâce à l'oxydation de l'éthanol dans les boissons alcoolisées par un processus de fermentation acétique. Il est utilisé dans l'alimentation humaine. Le vinaigre commun comporte une concentration d'environ 5 à 8 % d'acide acétique mais l'acide tartrique et l'acide citrique se retrouvent, en plus faibles concentrations, dans les vinaigres naturels.

  • Composants des plantes médicinales
    L'herboristerie consiste dans la préparation et la commercialisation de plantes médicinales ou de préparations dérivées. Par métonymie, le terme désigne la boutique dans laquelle sont vendues les plantes médicinales, tenue par un herboriste.